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Los tres cerdos fritos del arroz en Yao (15 Alafaya Woods Blvd. en Oviedo; 321-765-4801; yaosorl.com), dice Sous Chef Joseph Ulto, es mayor que la suma de sus partes.
«Cada ingrediente, por sí solo, no es nada notable. Sin embargo, unir estas piezas bajo un calor intenso crea algo tan dinámico para iluminar tus papilas gustativas, pero te envuelve suavemente como un abrazo de un viejo amigo. La comida tiene esa capacidad de conectarse inmediatamente con las personas».
En este momento, el mundo podría usar más abrazos, si me preguntas. Pero en lugar de eso, un gran tazón de arroz frito, que celebra sus vacaciones nacionales el sábado (20 de septiembre), podría servir como un delicioso sustituto cargado de carbohidratos.
Compro a mi mamá para llevar chino todo el tiempo, pero ella nunca quiere el arroz, lo cual está bien para mí, porque se encuentra en mi refrigerador, esperando las sobras, lo que podría ser cualquier cosa, desde remolachas asadas y coliflor de chile y coliflor hasta viejas patagonianas hasta spam, y unos pocos minutos escasos en una sartén caliente para convertirlos en algo mágico. Quizás con un huevo frito líquido en la parte superior.
La versión de Yao, con maíz fresco, salchicha china, tocino y char siu casero (podría debatir a Ulto sobre si eso debería contar como ‘poco notable’), crea la magia que la convirtió en un favorito entre los clientes habituales en este restaurante Oviedo.
«A todos siempre les gusta hablar sobre sus lugares favoritos, a menudo que recuerdan a su infancia», dice Ulto. «Es ese recuerdo con el que estamos compitiendo».
Entonces, cuando un invitado le dice a un gerente o propietario que es lo mejor que han tenido desde la infancia, o «desde que salí de Nueva York», dice Ulto, «eso es lo que lo hace más especial y un mejor cumplido para nosotros como chefs que cualquier otra cosa».
¿Dónde más podría querer obtener «básico» con arroz frito que no sea tan básico y, sin embargo, es? Siga leyendo para obtener algunas opciones sensacionales con almidón.
Sabor de huna
Al escuchar esta última empresa editorial, un amigo mencionó el arroz frito de carne de res de la trufa negra en este favorito de Chinatown Plaza, uno que hizo apariciones en mis mejores selecciones chinas para los Premios Foodie de Orlando Sentinel en el pasado, y había pasado demasiado tiempo desde que había visitado, así que dejé pasar por una muestra rápida.
Trate su «estómago chino» en Hunan Taste | Revisar
No lo sentí.
Aquí, la tierna carne de res y arroz se sienten casi meladas con la adición de aceite de trufa dulce y terroso en la cantidad justa. (Sé que algunas personas no están de acuerdo, pero para mí, existe una gran parte de esto en gran medida). Este es digno de techo y hará mis sobras, y por lo tanto, muy, muy feliz cuando llegue el momento.
Sabor de hunan: 5148 W. Colonial Drive en Orlando, 407-930-3188; hunantastefl.com
Sabor de chengdu
Otro favorito clásico de Orlando que no había visitado en algún momento, esta historia fue la excusa perfecta para un aparato en la ubicación original de West Colonial Drive, donde el té verde sutil y un toque de tocino masticable sirven como un contraste suave y reconfortante con los platos como los filetes de pescado de pimienta verde o la olla picante mixta (ambos estelar). También es una buena opción para los amigos que les gusta su comida china menos incendiaria, por lo que puede poner su Ma-La.
Taste of Chengdu: 4856 New Broad St.in Orlando, 407-286-4850 y 2030 W. Colonial Drive en Orlando, 407-839-1983; tasteOfchengduorlando.com
Timehri
Indian Occidente se encuentra con los chinos en Timehri, y aunque había venido aquí con la esperanza de enganchar una caja de su arroz frito de pato asado, que cavo, no había pato. Estas son las circunstancias de los accidentes felices, porque en cambio, me fugi con una fuerte muestra del arroz frito de cordero de pimienta. Este es uno para los descarados entre ustedes; Es un cordero y verduras bañadas en dulce y pegajosa, lo que hace un complemento fenomenal a la salsa picante que se encuentra junto. ¡Ardiente! Déjelo fuera si no es lo tuyo, pero pruébelo primero. Qué combo.
Timehri: 7371 W. Colonial Drive en Orlando, 407-291-2047; Timehri.co/Home
Plaza de mercado
Esta deslumbrante fábrica 50 Izakaya es muy diferente de algunos de los humbilos lugares coloniales del oeste en mi lista y el arroz frito de cangrejo también, pero tiene sentido, teniendo en cuenta las décadas de su arroz frito de cangrejo, algo chef/propietario Sean «Sonny» Nguyen llama «una simple pero elegante toma de un clásico».
En el fondo, señala: «Está basado en ingredientes de calidad … arroz de jazmín envejecido, con un wok dulce con carne de cangrejo azul dulce, cebolletas frescas y un sabroso ajo confitado … todo cocinado en un wok ardiente, lo que le da al arroz esa firma ‘Wok Hei’ Smoky Flavor».
El director de marketing de Tori Tori, Mabel Salazar, lo lleva completo.
«El arroz frito es algo que puede ser durante cualquier hora del día», dice ella. «También es algo fácil de hacer el uso de las sobras del refrigerador. Es un plato que puede ser tan simple o complejo como quieras, y realmente representa el corazón de la comida reconfortante asiática.
Plaza del mercado: 720 N. Mills Ave. en Orlando, Toritoripub.com
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